Přinést něco nového, taková byla na začátku hlavní myšlenka. Něco nového pro brňany, samotné Brno, jeho návštěvníky a vůbec pro všechny milovníky kvalitní gastronomie a dobrého piva. Právě pivo, přesněji spojení s pivovarem Starobrno, pomohlo tuto myšlenku uskutečnit. Symbioza s lidmi z brněnského pivovaru, energie a čas věnované tomuto projektu by měli být zárukou dlouholeté úspěšné spolupráce a spokojenosti zákazníků. Naším cílem nebylo vytvořit jen další „hospodu“, ale brněnskou Zlatou loď, příjemné, kultivované místo k setkávání, oživující občas trochu pusté náměstí Svobody. Rámec celému projektu Zlaté lodi dala monu mentální, památkově chráněná budova na rohu ulice Rašínovy a náměstí Svobody.