|
STARTERS & SOUPS |
|
| 1. |
HOMEMADE CARPACCIO - Carpaccio z hovězí svíčkové, plody kapary, rukola, parmezán, lanýžový olej, bagetka s kozím sýrem |
241 Kč |
| 2. |
DRY AGED STEAK TARTARE - Tatarský biftek z hovězí svíčkové Aberdeen Angus, česnekové topinky |
213 Kč |
| 3. |
GRILLED GOAT CHEESE PISTACHIO - Grilovaný kozí sýr v pistáciové krustě, marinovaná paprika v medu a balsamicu, cherry rajče, mladý špenát, pěna z červené řepy |
187 Kč |
| 4. |
TUNA CARPACCIO - Carpaccio z tuňáka, mango, černé olivy, chilli, kapary, lístky koriandru, olivový olej, bagetový chips |
209 Kč |
| 5. |
GRILLED TIGER PRAWNS - Grilované tygří krevety, mango, avokádo, mungo klíčky s pikantní citronovou omáčkou, pečená bageta s bazalkovým pestem |
209 Kč |
| 6. |
MEXICAN PLATE - Sýrová quesadilla, papričky jalapeño plněné sýrem Cheddar, smažené kukuřičné nachos s pečenou slaninou, kukuřicí a dýňovými semínky, guacamole |
209 Kč |
| 7. |
BEEF BROTH - Silný vývar z hovězí oháňky s masem, fritátové nudle, zelenina julienne, jarní cibulka |
95 Kč |
| 8. |
SWEET POTATO CREAM, PRAWNS - Pečený batátový krém s tymiánem a krevetami, česnek, kořenová zelenina, krevety, zakysaná smetana, batátový chips |
106 Kč |
|
RISOTTO & SALADS |
|
| 1. |
VEGGIE & MUSHROOMS RISOTTO - Risotto s lesním hřiby, hráškové lusky, cuketa, smetana, Grana Padano |
224 Kč |
| 2. |
RISOTTO NEGRO - Sépiové risotto s grilovanými krevetami, sušená rajčata, kapary, Grana Padano chips |
266 Kč |
| 3. |
SALAD WITH GRILLED TIGER PRAWNS - Grilované tygří krevety a kousky lososa na směsi listových salátů s bylinkami a cherry rajčaty, citrusová redukce |
277 Kč |
| 4. |
CAESAR SALAD - Římský salát s grilovaným kuřecím masem a pečenou slaninou, krutony, parmezán, ančovičkový dresink |
219 Kč |
| 5. |
SALAD WITH BEEF FILLET - Salát s grilovanou hovězí svíčkovou Aberdeen Angus, avokádem na směsi salátů, datlová rajčata, pečená cibule, Štýrský dýňový olej |
288 Kč |
| 6. |
SALAD WITH GRILLED GOAT CHEESE - Salát s grilovaným kozím sýrem baleném v Jamón Serrano, rukola, baby špenát, polníček, hráškové výhonky, marinovaná řepa, medovo hořčičný vinaigrette, chips |
251 Kč |
|
FISH - RYBY |
|
| 1. |
GRILLED SALMON - Grilovaný losos s kůží, čočka Beluga, šafránová omáčka |
364 Kč |
| 2. |
FISH & CHIPS - Smažená treska v těstíčku, citronová majonéza, pasta z cukrového hrášku, steakové hranolky |
242 Kč |
|
BURGERS |
|
| 1. |
BEEF BURGER - Hovězí burger z vyzrálého Aberdeen Angus, domácí sezamová bulka, sýr Cheddar a Monterey Jack, pečená slanina s javorovým sirupem, beef rajče, sweet chilli salsa, mladý salát, pečené vejce, cibulové kroužky, steakové hranolky, salát |
305 Kč |
| 2. |
WAGYU BURGER - Burger s filovanou svíčkovou Wagyu, černá bulka, wasabi majonéza, grilovaný pak choi, relish z nakládaného zázvoru a bílé ředkve, salát little gem, steakové hranolky, cibulové kroužky |
480 Kč |
| 3. |
PULLED PORK BURGER - Burger z trhaného vepřového masa, batátová bulka, sýr Monterey Jack, pečená slanina, jalapeño papričky, cibulová marmeláda, beef rajče, sterilovaný okurek, dubový salát, steakové hranolky, salát Coleslaw |
284 Kč |
|
MONTE BÚ SPECIALTIES |
|
| 1. |
FILET MIGNON - Filovaná hovězí svíčková Aberdeen Angus v zauzené slanině, demi glace, smažená vaječná kroketa, grilovaná zelenina |
469 Kč |
| 2. |
OSTRICH STEAK - Steak z pštrosí svíčkové, farma Doubravice nad Svitavou, gratinované brambory, glazované žluté fazolové lusky s pečeným česnekem, pštrosí sauce |
448 Kč |
| 3. |
PORK T-BONE - Grilovaný vepřový T-bone steak, růžičková kapusta s pancettou, restované hřiby, rösty |
362 Kč |
| 4. |
IBÉRICO FILET - Grilovaná vepřová panenka, fazolové pyré, macerované švestky |
316 Kč |
| 5. |
NEW YORK SPARE RIBS - Pomalu pečená vepřová žebra v pikantní cibulové marinádě s rajčaty, steakové hranolky, salát coleslaw a pažitkový dip |
339 Kč |
| 6. |
DUCK BREAST SOUS-VIDE - Grilovaná kachní prsa, grilovaná zelenina s portským vínem, smažené vaječné krokety, pomerančové máslo |
320 Kč |
| 7. |
GRILLED CHICKEN STEAK - Grilovaný kuřecí steak s kůží, glazovaná brokolice s cukrovým hráškem, pečené batáty |
288 Kč |